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Vins Biodynamiques et Vins Bio Naturels
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Vin bio Clos la Boheme Cru Bourgeois 2015

(Code: Haut Médoc)
25,00 €
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Présentation

Le plus petit Cru Bourgeois du Médoc, l'un des tout premiers en Agriculture Biologique situé sur les belle terres de graves de Ludon-Médoc, près de Margaux. Tout est mise en oeuvre pour exprimer au mieux ce terroir: rendements maitrisés à la vigne, vendanges manuelles et élevage dans les barriques de la tonnellerie familiale 
  • Encépagement Domaine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
  • Vendange: Du 08 au 15 Octobre 2015
  • Mise en bouteille: le 25 juillet 2017
  • Degré alcoolique: 14%

Viticulture


  • Assemblage: 60%Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
  • Superficie du vignoble: 7 hectares
  • Sols: Graves garonnaises fines du quaternaire
  • Densité: 6600 pieds à l'hectare
  • Rendement: 30 hecto/hectare
  • Taille: Guyot double
  • Vendange: Manuelle avec sélection parcellaire.
  • Âge moyen des vigne: 38 ans
  • Mode de Culture: Agriculture Biologique
  • Teneur en SO2: 63mg/L

Vinification et élevage 

Fermentation: 

  • Vinification traditionnelle en cuves bois et cuves béton avec une cuvaison longue de 4 semaines afin d'extraire en douceur les bon constituants de raisins.
  • Soutirage des vins directement en fûts, puis fermentation malolactique en barrique

Élevage: 


  • Elevage en barriques et en foudres fabriqués dans leur tonnellerie familiale.
  • Fût de chêne français au grain fin en provenance des meilleures origines du centre de France.
  • Elevage durant 20 mois sur lies fines

Dégustation


  • fruits rouges, fraises, pot-pourri, bois de réglisse, touche amère fine, tanins veloutés, droit.

Conseils Pratiques 


  • A boire dès à présent après un bon carafage ou à faire vieillir dans votre cave de longue années.
  • Potentiel de garde: 10 - 15 ans
  • Accompagnement: boeuf de nos régions, riz de veau rôti, suprême de poulet fermier, vieux comté affiné

Récompenses


  • Challenge Millésime Bio 2018: OR
  • Laureat Coupe des Crus Bourgeois 2018
  • Coup de coeur des Lecteurs de l'Expresse
TVA NON APPLICABLE