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Vins Biodynamiques et Vins Bio Naturels
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Vin bio Château D'ESTHER 2015

(Code: Bordeaux Supérieur )
16,90 €
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Caractéristiques Techniques


  • Encépagement: Merlot 56% Cabernet 29% Cabernet franc 10% Petit Verdot 5%
  • Nature du Sol: 29% Argile, 57% Limon, 14% Sable
  • Densité: 5000 pieds à l'hectare
  • Âge moyen: 15 à 20 ans
  • Mode de culture: Agriculture biodynamique

Vendange et Vinification


  • La vendange a été réalisée manuellement, à parfaite maturité.
  • Le rendement est volontairement maîtrisé : 30 hl/ha
  • La réalisation de pieds de cuves, permet la fermentation par les levures 
  • naturellement présentes sur le raisin.Fermentation alcoolique de 2 à 3
  • semaines.La totalité a été mise en barriques (chêne français) pour une 
  • durée de 18 mois et soutirée tous les 3 mois.
  • Le taux de soufre total est faible : 23 mg/l  et aucun autre produit n’est rajouté.
  • Elevage sur lie et bâtonnages réguliers

Dégustation



Couleur:


  • Une couleur soutenue, rouge sombre 

Nez:


  • Expressif, alliant des aromes de fruit cuits et de réglisses 

Bouche:


  • Souple, évoluant vers uns structure tannique riche et marquésan la vivacité de la jeunesse. la finale est fraîcheur marquée par le fruit

Conseils Pratiques


  • C’est un vin de garde : environ 10 ans.
  • Carafer le vin environ une demi-heure avant dégustation permettra de l’aérer et de développer son bouquet.
  • Il s’accordera particulièrement avec une pièce de bœuf grillée ou braisée.

Récompenses


  • Concours Amphore: Bronze
  • Los Angeles International Wine Awards: Bonze
  • Expression Bio, Silber
TVA NON APPLICABLE