Présentation
Situé sur le bord de la Garonne à Macau en Médoc, le domaine fait partie des
rares propriétés du Médoc classées en Bordeaux Supérieur.
- Encépagement Domaine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
- Condition Climatique:Beaucoup de pluie au printemps ont perturbé la floraison.
- Une belle arrière saison a permis de rattraper son retard.
- Une très belle année pour leurs Merlots.
- Vendange: Du 3 octobre au 17 Octobre 2012
Viticulture
- Assemblage: 57% de Merlot, 28 % Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 4% Malbec
- Superficie du vignoble: 8 hectares
- Les sols: Palus composées d'argile et de limons
- Densité: 6600 pieds à l'hectare
- Rendement: 40 Hecto/ Hectare
- Taille: Guyot double
- Vendange: Manuelle et mécanique (vignes les plus jeunes) ; sélection parcellaire
- Mode de Culture: Vignes certifiées en agriculture biologique depuis 2011
Vinification et élevage
Fermentation:
- Macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une fermentation traditionnel en cuve de bois béton
Cuvaison
- 4 semaines puis écoulage des vins directement en fûts.
- Fermentation Malo-Lactique en barriques Vinvification et élevage de chaque parcelle séparément.
Elevage:
- Dure 24 mois en barriques de chêne française. 60% de fûts neufs
Dégustation
Couleur:
- Rouge Profond avec des reflets violines
Nez:
- Bouquet de fruit noirs, cassis mûre; nuance de réglisse, vanille
Bouche:
- Attaque harmonieuses etsouple, trame tannique élégante. Des notes de fruits noirs et d'épices douces. Belle fraîcheur en finale qui donne un ensemble équilibré, armé pour la garde.
Accompagnement
- Gibier, boeuf, canard, viandes grillées
Récompenses
- Or- Challenge Bio Bordeaux 2015
- Bronze -Décanter DWWA 2015
- Bronze - Concours Vignerons indépendants 2015
TVA NON APPLICABLE |
