Vin Bio Clos la Bohème 2016

Présentation

Le plus petit Cru Bourgeois du Médoc, l'un des tout premiers en Agriculture Biologique situé sur les belle terres de graves de Ludon-Médoc, près de Margaux. Tout est mise en oeuvre pour exprimer au mieux ce terroir: rendements maitrisés à la vigne, vendanges manuelles et élevage dans les barriques de la tonnellerie familiale 

• Encépagement Domaine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

• Vendange: Du 29 septembre au 13 Octobre 2016

• Mise en bouteille: le 25 juillet 2018

• Degré alcoolique: 14%

Viticulture

• Assemblage: 68%Cabernet Sauvignon, 32% Merlot

• Superficie du vignoble: 7 hectares

• Sols: Graves garonnaises fines du quaternaire

• Densité: 6600 pieds à l'hectare

• Rendement: 30 hecto/hectare

• Taille: Guyot double

• Vendanges: Manuelles avec sélection parcellaire.

• Âge moyen des vigne: 38 ans

• Mode de Culture: Agriculture Biologique

Vinification et élevage 

• Fermentation: Vinification traditionnelle en cuves bois et cuves béton avec une cuvaison longue de 4 semaines afin d'extraire en douceur les bons constituants de raisins. Soutirage des raisins directement en fût, puis fermentation malolactique en barrique.

• Élevage: Elevage en barriques et en foudres fabriqués dans leur tonnellerie familiale. Fût de chêne français au grain fin en provenance des meilleures origines du centre de France. Elevage durant 20 mois sur lies fines

Service / Accords Gourmands

• Boeuf de nos régions, riz de veau rôti, suprême de poulet fermier, vieux comté affiné...

Conseils Pratiques 

• A boire dès à présent après un bon carafage ou à faire vieillir dans votre cave de longue années.
• Potentiel de garde: 10 - 15 ans

Récompenses

• Concours International de Lyon 2019: OR​
• Guide Hachette 2020 - Un vins toute en finesse, d'un rouge brillant dont le bouquet discret privilégie le fruit. L'empreinte de l'élevage est plus prononcé au palais, mais elle respecte la matière ample et ronde