Vin bio Clos la Boheme Cru Bourgeois 2015

Présentation

Le plus petit Cru Bourgeois du Médoc, l'un des tout premiers en Agriculture Biologique situé sur les belle terres de graves de Ludon-Médoc, près de Margaux. Tout est mise en oeuvre pour exprimer au mieux ce terroir: rendements maitrisés à la vigne, vendanges manuelles et élevage dans les barriques de la tonnellerie familiale 

• Encépagement Domaine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
• Vendange: Du 08 au 15 Octobre 2015
• Mise en bouteille: le 25 juillet 2017
• Degré alcoolique: 14%

Viticulture

• Assemblage: 60%Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
• Superficie du vignoble: 7 hectares
• Sols: Graves garonnaises fines du quaternaire
• Densité: 6600 pieds à l'hectare
• Rendement: 30 hecto/hectare
• Taille: Guyot double
• Vendange: Manuelle avec sélection parcellaire.
• Âge moyen des vigne: 38 ans
• Mode de Culture: Agriculture Biologique
• Teneur en SO2: 63mg/L

Vinification et élevage 

Fermentation: 

• Vinification traditionnelle en cuves bois et cuves béton avec une cuvaison longue de 4 semaines afin d'extraire en douceur les bon constituants de raisins.
• Soutirage des vins directement en fûts, puis fermentation malolactique en barrique

Élevage: 

• Elevage en barriques et en foudres fabriqués dans leur tonnellerie familiale.
• Fût de chêne français au grain fin en provenance des meilleures origines du centre de France.
• Elevage durant 20 mois sur lies fines

Dégustation

• fruits rouges, fraises, pot-pourri, bois de réglisse, touche amère fine, tanins veloutés, droit.

Conseils Pratiques 

• A boire dès à présent après un bon carafage ou à faire vieillir dans votre cave de longue années.
• Potentiel de garde: 10 - 15 ans
• Accompagnement: boeuf de nos régions, riz de veau rôti, suprême de poulet fermier, vieux comté affiné

Récompenses

• Challenge Millésime Bio 2018: OR
• Laureat Coupe des Crus Bourgeois 2018
• Coup de coeur des Lecteurs de l'Expresse