Vin bio Château Tour Calon Premier Des Tours 2014

Reference -Montagne St Emilion

Vin rouge biologique

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12.90€

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description

Notice

Surface: 12,34 hectares
Type de sol: Haut argilo-calaire dont le sol est très superficiel et le sous- sol, constitué de roche calcaire. Sol pauvre permettant de limiter naturellement la production et d'avoir une maturité très précoce ainsi que des argiles profondes pour partie (3ha)
Encépagement Domaine: 83% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc
Taille: Guyot simple, parfois double selon les pieds, avec ébourgeonnage
Vendange: Vendange avec table de trie
Densité de plantation: 5500 pieds / hectares
Âge moyen des vignes: 40ans
Mode de Culture: Agriculture Biologique depuis 2013
Couleur: Rouge profond
Degré: 13% vol
Production: 5000 bouteilles seulement

Macération à froid en cuve inox, puis procédure classique et authentique à la bordelaise en minimisant les intrants.
Les levures indigène sont les seules utilisées et les ajouts d'anhydride sulfurique demeure très modérés

En barrique bonde dessus d'abord, puis bonde de coté par la suite.
Le parc de barrique est adapté en fonction du corps et de la matière de la vendange de chaque millésime

Effectué en fin d'élevage avec du blanc duf frais biologique sans résidu allergène

D'une très grande aptitude au vieillissement, de part son terroir, ses caractéristiques en font un vin tout en élégance puissant avec des intensités aromatiques assez marquées et des tanins épicés.
Expressif et plein de charme, il se mariera très facilement avec de très nombreux plats.

Potentiel de vieillissement: Evolution allant vers un assouplissement durant les 4 à 5 ans suivant sa mise en bouteille, vers une stabilité qui s'opère durant de nombreux années 20 à 30 ans