Vin bio Château Mille Roses 2020

Présentation:

Sophie et David Faure «jardinent» leur terroir depuis 1999 sur une sélecton de vignes des villages de Macau et d'Arsac dans le sud du Médoc.
Depuis 2010, ils ont fait le choix de l'agriculture biologique, supprimant totalement les pesticides et déherbants.

Ils cultivent leurs vignes en vinifient avant tout pour révéler leur terroir sans essayer de le travestir et signent leurs vins avec une touche personnelle de gourmandise et de fraîcheur.

Le vin

Vendanges manuelles en cagettes et vendanges mécaniques avec tri embarqué (optigrappe)

Encépagement:

• 50% Cabernet Sauvignon
• 30% Merlot
• 20% Petit Verdot

Degré: 13.5% vol

Vinification

• Fermentation et macération en cuverie inox. Macération entre 3 et 5 semaines
• Fermentation malolactique entièrement réalisée en barriques pour un meilleur fondu du bois.

Elevage 

• 12 mois élevage, 100% en barrique dont 33% neuves (80% d'origine française)