Vin bio Clos la Boheme 2014

Présentation

Situé sur un terroir de graves garonnaises sur une parcelle attenante au château la Lagune et à Cantemerle, ce Haut Médoc possède un fort potentiel de garde

• Encépagement Domaine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

• Vendange: Du 27 septembre au 17 Octobre 2014
• Mise en bouteille: le 29 juillet 2016
• Degré alcoolique: 14%

Viticulture

• Assemblage: 56%Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
• Superficie du vignoble: 3.92 hectares
• Sols: Graves garonnaises fines du quaternaire
• Densité: 6600 pieds à l'hectare
• Rendement: 28 hecto/hectare
• Taille: Guyot double
• Vendange: Manuelle avec sélection parcellaire.
• Âge moyen des vigne: 38 ans
• Mode de Culture: Agriculture Biologique
• Teneur en SO2: 63mg/L

Vinification et élevage 

• Fermentation: Macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une fermentation traditionnelle en cuves bois. Pressurage puis cuvaison de 6 semaines. Fermentation Malo-lactique durant l'élevage en barriques

• Élevage: Elevage en barriques et en foudres fabriqués dans leur tonnellerie familiale. Fût de chêne français au grain fin en provenance des meilleures origines du centre de France. Elevage durant 20 mois sur lies fines

Dégustation

• La robe est rouge profond, presque noire
• Son nez mêle les fruits noirs (cerise noire, myrtille), le réglisse, les épices
• En bouche, le vin séduit par son expression aromatique fraîcheet précise. L'attaque est ample, charnue et ouvre sur une belle structure tannique qui s'intégrera au fil des années. On retrouve les notes de fruits mûrs d'épices (poivre, vanille). La finale est racée et persistante, signe d'un bel avenir en cave.

Service / Accords Gourmands

Ce vin s'accorde très bien avec une entreôte grillé, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés.

Potentiel de garde: 10 - 15 ans

Récompenses

• Concours Express Bio Bordeaux: OR

• 89/100 Decanter

• Concours Feminalise Beaune 2017: OR