Vin bio-biodynamie L'entre 2 mers 2023

Présentation

La culture de ces cépages sur le domaine du Château Chillac et Quillet est très ancienne.

Aujourd'hui, avec une maîtrise de la maturité et un choix du ramassage de grappes à l'optimum, nous bénéficions de toutes les caractéristiques du sauvignon blanc et du sauvignon gris que ce soit sur le plan aromatique au nez et en bouche ou par la couleur.

Encépagement

• 50% Sauvignon blanc - 50% Sauvignon gris

Vinification: Traditionnelle en cuve béton

Degré: 12% Vol

Rendement: 40hl/ha

Dégustation

Un joli vin blanc marqué par une aromatique de fleurs blanches, d'agrumes... Vin blanc sec et minéral qui prend les caractéristiques liées à son terroir, avec cette précision, cette acidité naturelle et cette vigueur.

Accords Gourmands

Il est tout à fait désigner pour s'accorder avec des fruits de mers. C'est le compagnon idéal des fromages de chèvres, en particulier des fromages de Loire et Touraine. Il s'accodera bien avec la cuisine épicée car son acidité va s'équilibrer avec les épices

Possibilité de panachage