Vin bio Château Beau Rivage 2012

Présentation

Situé sur le bord de la Garonne à Macau en Médoc, le domaine fait partie des 
rares propriétés du Médoc classées en Bordeaux Supérieur.

• Encépagement Domaine: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
• Condition Climatique:Beaucoup de pluie au printemps ont perturbé la floraison.
• Une belle arrière saison a permis de rattraper son retard.
• Une très belle année pour leurs Merlots.
• Vendange: Du 3 octobre au 17 Octobre 2012

Viticulture

• Assemblage: 57% de Merlot, 28 % Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 4% Malbec
• Superficie du vignoble: 8 hectares
• Les sols: Palus composées d'argile et de limons
• Densité: 6600 pieds à l'hectare
• Rendement: 40 Hecto/ Hectare
• Taille: Guyot double
• Vendange: Manuelle et mécanique (vignes les plus jeunes) ; sélection parcellaire
• Mode de Culture: Vignes certifiées en agriculture biologique depuis 2011

Vinification et élevage

Fermentation:

• Macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une fermentation traditionnel en cuve de bois béton 

Cuvaison

• 4 semaines puis écoulage des vins directement en fûts.
• Fermentation Malo-Lactique en barriques Vinvification et élevage de chaque parcelle séparément.

Elevage:

• Dure 24 mois en barriques de chêne française. 60% de fûts neufs

Dégustation

Couleur: 

• Rouge Profond avec des reflets violines

Nez:

•  Bouquet de fruit noirs, cassis mûre; nuance de réglisse, vanille

Bouche: 

• Attaque harmonieuses etsouple, trame tannique élégante. Des notes de fruits noirs et d'épices douces. Belle fraîcheur en finale qui donne un ensemble équilibré, armé pour la garde.

Accompagnement

• Gibier, boeuf, canard, viandes grillées

Récompenses

• Or- Challenge Bio Bordeaux 2015
• Bronze -Décanter DWWA 2015
• Bronze - Concours Vignerons indépendants 2015